राष्ट्रीय शर्करा संस्थान में 8 मार्च को 'मीठा' व 'चीनी एवं स्वास्थ्य - मिथक और हकीकत' को लेकर हुई प्रेस कॉन्फ्रेंस : कानपुर नगर

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संस्थान द्वारा “चीनी एवं स्वास्थ्य – मिथक और हकीकत” विषय पर एक दिवसीय राष्ट्रीय सम्मेलन एवं प्रदर्शनी “मीठा – 2022” का आयोजन दिनांक 8 मार्च 2022 संस्थान में किया जायेगा।

इस कार्यक्रम का उद्घाटन श्री सुधांशु पाण्डे, सचिव खाद्य एवं सार्वजनिक वितरण, भारत सरकार द्वारा किया जायेगा एवं इस सम्मेलन को श्री सुबोध कुमार सिंह, संयुक्त सचिव, शर्करा एवं प्रशासन, भारत सरकार भी सम्बोधित करेंगे। कार्यक्रम में श्री आलोक वैश्य, प्रबन्ध निदेशक, बजाज हिन्दुस्तान शुगर लिमिटेड विशिष्ट अतिथि होंगे। कार्यक्रम का आयोजन राष्ट्रीय शर्करा संस्थान, कानपुर एवं इण्डियन शुगर मिल एसोसिएशन द्वारा संयुक्त रूप से किया जा रहा है।

कार्यक्रम की जानकारी देते हुए राष्ट्रीय शर्करा संस्थान के निदेशक प्रोफेसर नरेन्द्र मोहन ने बताया कि अनेक मार्केंटिंग एजेन्सियों द्वारा चीनी के मानव स्वास्थ्य पर दुष्प्रभाव के बारे में पूर्ण रूप से सही सूचना न प्रदान कर एक चीनी (शक्कर) विरोधी मानसिकता सुदृढ़ करने का कार्य किया जा रहा है। इस प्रकार फैलायी जा रही गलत धारणा के कारण लोग चीनी के स्थान पर कृत्रिम मीठे पदार्थों को अपनाने को एक स्वस्थ विकल्प मानने लगे हैं जब कि कार्बोहाइड्रेट के रूप में चीनी संतुलित आहार का सस्ता, सुलभ एवं संतुलित घटक है। 

इस मिथ्या प्रचार के बारे में लोगों को जागरुक करने, कृत्रिम मीठे पदार्थों के सम्भावित दुष्प्रभावों इत्यादि की वस्तुस्थिति से अवगत कराने और संतुलित आहार में चीनी की आवश्यकता के बारे में जागरुक करने हेतु इस कार्यक्रम का आयोजन किया जा रहा है जिसको प्रमुख रूप से देश के लब्धप्रतिष्ठित शर्करा तकनीकविदों के अतिरिक्त पोषणविद् और डायबटीज़ स्पेशलिस्ट सम्बोधित करेंगे। 

प्रदर्शनी में विभिन्न प्रकार की स्पेशलिटी शुगर एवं उनकी विभिन्न कार्यों में उपयोगिता को भी प्रदर्शित किया जायेगा। साथ ही गुड़ जो कि एक पारम्परिक सेहतमन्द मीठा खाद्य पदार्थ माना जाता है, उनके भी विभिन्न प्रकारों का प्रदर्शन किया जायेगा। प्रदर्शनी में विभिन्न चीनी व गुड़ निर्माताओं, मशीनरी निर्माताओं इत्यादि द्वारा अपने स्टॉल लगाये जायेंगे।  

संस्थान द्वारा इस अवसर पर गुड़ की चाय, ताजे गन्ने का रस, गन्ने के रस से बनी खीर एवं गुड़ पर आधारित बेकरी उत्पादों को भी प्रदर्शित किया जायेगा, जो बिक्री हेतु रियायती मूल्य पर उपलब्ध होंगे। 

महेन्द्र कुमार यादव, कनिष्ठ तकनीकी अधिकारी

रिपोर्ट :- निशांत पाठक, वरिष्ठ पत्रकार